Le traiteur Baluchon, c’est l’une des "success stories" de l’insertion par l’activité économique. Créée en 2013, l’entreprise combine deux grandes activités : elle propose des produits cuisinés et un service de traiteur à partir de produits frais, d'une part. Mais elle utilise d'autre part ce métier de cuisinier comme support d’insertion et d’accompagnement vers l’emploi. Elle compte aujourd'hui 42 salariés, dont 20 en parcours d’insertion ou de formation.
François Dechy, président de Baluchon, livre les ingrédients de sa réussite dans cette interview vidéo accordée à Mediatico lors de la 9e édition du Forum Convergences, à Paris. Il revient notamment sur la croissance exponentielle et sur le fort impact social de son entreprise, rendue possible grâce à un modèle . . .
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